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很多國(guó)家的“超級(jí)食物”，不僅極具特色，還具有降低心血管疾病、癌癥、中風(fēng)、心梗等發(fā)病率的作用。甚至有一個(gè)國(guó)家的神秘美食，竟然通過(guò)提高士兵精力和戰(zhàn)斗力，而讓這個(gè)國(guó)家在戰(zhàn)爭(zhēng)中連連獲勝，建立起強(qiáng)大的帝國(guó)！
今天，帶你去認(rèn)識(shí)這些有趣的超級(jí)食物，以及如何通過(guò)制作把超級(jí)食物變成我們的日常養(yǎng)生美食！
南美洲安第斯山脈隱藏的
瑪咖：改善性功能、提高精力
相傳，早在五千八百多年前，在南美洲安第斯山脈中段山區(qū)，有一位獵人在高山上打獵，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)在這荒無(wú)人煙，連草都不長(zhǎng)的惡劣環(huán)境里，貼地生長(zhǎng)著一種猶如蘿卜樣的野生植物。他嘗了嘗其蘿卜樣根部，味道還不錯(cuò)，特別是食用后感到體力倍增、疲乏減輕。于是這種植物被流傳到部落，逐漸成為當(dāng)?shù)赜〖油林说谋貍涫澄铩?/span>
這種營(yíng)養(yǎng)豐富，使人精力充沛，又能增強(qiáng)男性性能力和生殖能力的植物生長(zhǎng)在海拔4000米的高安第斯山區(qū)，是那里唯一的十字花科植物，被土著居民稱之為“安第斯山神賜予人類的禮物”。這種植物就是瑪咖！
據(jù)南美史書記載，自印加獵人發(fā)現(xiàn)瑪咖植物后，當(dāng)?shù)赝林藬?shù)千年都將其作為主要食品！這種食物使古印加民族日益強(qiáng)盛、體格魁梧、身強(qiáng)力壯、生育繁多。相傳在五百多年前，印加人在攻城略地前都會(huì)讓士兵食用瑪咖這種食品，以保障士兵有強(qiáng)壯的體力去戰(zhàn)斗！最終，印加土著民族憑借瑪咖的神奇功效，建立起強(qiáng)大的古印加帝國(guó)！
如果我們?cè)诰W(wǎng)上搜索這個(gè)瑪咖，會(huì)發(fā)現(xiàn)瑪咖最火的一項(xiàng)功能，就是它能改善男性和女性的性功能，具體包括提高性欲、促進(jìn)精子活力、增強(qiáng)生殖能力。它可以提高精子的活性和數(shù)量，還可以促使女性卵泡小體的增加，起到增強(qiáng)生殖能力的作用。但是，把它單純當(dāng)做一個(gè)改善性功能的藥物，就太低估瑪咖了！它被稱之為“南美人參”，有一個(gè)重要的作用就是化解疲勞、提高精力！在瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分中，纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸這三種支鏈氨基酸和牛磺酸都是非常好的抗疲勞成分。
不僅如此，還有研究發(fā)現(xiàn)瑪咖還具有抑制骨質(zhì)疏松、抗氧化、降血脂、降血糖、提高記憶力、緩解抑郁和抗腫瘤等多種生物活性，而中國(guó)目前也引進(jìn)了瑪咖，在云南、新疆、四川、吉林等地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模的種植。
?蜂蜜瑪咖飲
【用料】20克瑪咖粉，蜂蜜適量
【做法】用500ml熱水沖泡，直接飲下。
?瑪咖蒸蛋
【用料】瑪咖片15克、雞蛋3-4只、鹽。
【做法】
1. 把干瑪咖片泡開，雞蛋打到碗里攪拌開，倒入泡瑪咖的水，加入適量油和鹽攪拌均勻，放入鍋里蒸至快熟。
2. 在雞蛋上面插上泡好的瑪咖片一起蒸至全熟即可。
?瑪咖燉雞
【用料】鮮雞500g、瑪咖2顆、糯米120g、黃金米120g、姜2片、香菜1顆、香菇250g、鹽。
【做法】
1.糯米、黃金米提前泡好，瑪咖洗凈，雞洗凈，姜拍碎，香菇切段。
2.把米塞到雞肚子里，然后用牙簽封好。
3.將雞放入砂鍋，添水，小火慢燉；
4.3小時(shí)后放入香菜和鹽即可。
東南亞的“奇跡樹”辣木：抗老化、
預(yù)防心血管疾病、提高認(rèn)知能力
它起源于印度及非洲，屬于多年生熱帶落葉喬木。它的嫩葉的生長(zhǎng)速度很快，約 2-3 星期即可采收一次；而較老的葉子，則可在采收后干燥加工成粉末作為食品添加物。它被稱為“奇跡樹”，正是因?yàn)樗甓际强墒秤玫模@種植物就叫做辣木。
辣木不僅全株可食，辣木葉中更含有豐富的維生素B群、A、C，礦物質(zhì)如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅，以及多酚類和類黃酮等抗氧化物，對(duì)健康相當(dāng)有益。此外，辣木還具有人體無(wú)法自行制造，須借由飲食才能攝取到的八種必需胺基酸，可幫助提升細(xì)胞免疫力、維持器官組織功能，是素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)良選擇之一。而在印度及非洲，辣木也被廣泛運(yùn)用在治療皮膚病、貧血、風(fēng)濕性疾病與痛風(fēng)等病痛上。
辣木的葉子的營(yíng)養(yǎng)是最為豐富的。辣木葉富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、27種維生素和46種抗氧化物。如：鈣、鐵、維生素B群、維生素C、維生素A，以及其他礦物質(zhì)如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅等。
辣木葉功效：
? 抗老化：辣木葉富含有類黃酮、多酚類等抗氧化物，能撫平皺紋。
? 抗發(fā)炎：辣木葉富含植化素，是很好的抗氧化劑。
? 提高能量：辣木葉豐富多樣的維生素，幫助補(bǔ)充能量、體內(nèi)代謝。
? 有益大腦，辣木葉中的色氨酸能促進(jìn)血清素生成，維持正向情緒與認(rèn)知能力。
? 有益心血管：辣木葉內(nèi)的槲皮素，能幫助降血壓；研究也曾發(fā)現(xiàn)，辣木葉有助于改善膽固醇問(wèn)題。
不僅如此，辣木葉也是減肥的人必備的好物：辣木葉的高纖維含量有助我們調(diào)節(jié)血糖，如此一來(lái)能減少我們的焦慮感，并幫助我們控制對(duì)甜食的渴望，起到抑制食欲，輔助減肥的功效！
?辣木葉炒雞蛋
【用料】雞蛋3個(gè)，辣木葉2枝，鹽、陳醋、油適量
【做法】
1.辣木葉子順著梗捋下來(lái)，洗凈，瀝水。
2.雞蛋打散，加鹽，加少量醋去腥。倒入辣木葉略拌。辣木葉子輕，會(huì)浮在雞蛋液上。
3.鍋熱后放油，油熱后倒入雞蛋和辣木葉混合液。略凝固后翻炒至辣木葉軟即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
辣木本身含有植物堿，高血壓、糖尿病患者、七十歲以上老人，以及容易因過(guò)敏而引發(fā)氣喘的人，最好經(jīng)醫(yī)師指示后酌量食用，避免中毒。而對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，“辣木粉”（由辣木葉磨成粉）對(duì)于產(chǎn)后婦女有助于泌乳、預(yù)防貧血，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可幫助補(bǔ)充懷孕后流失的養(yǎng)分。但“辣木花”和辣木的樹皮則是墮胎藥，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不安全，甚至能終止懷孕，因此孕婦應(yīng)該要避免攝取。
神奇魔豆班巴拉豆：預(yù)防中風(fēng)
動(dòng)脈粥狀硬化、心臟病、癌癥
它可以生長(zhǎng)在貧瘠的土壤，并且通過(guò)向土壤中釋放氮肥讓土壤更肥沃。它是非洲傳統(tǒng)的豆類，但在泰國(guó)以及馬來(lái)西亞也有種植和食用。在東非，人們喜歡把它磨成豆泥后做湯等。它富含蛋白，同時(shí)是人體必需的氨基酸中蛋胺酸的重要來(lái)源。它就是班巴拉豆（Bambara bean）。
班巴拉豆被稱為“完整食品”，含有64.4%碳水化合物、23.6%蛋白質(zhì)、5.5%纖維和6.5%脂肪以及其他維生素、礦物質(zhì)和氨基酸的混合物。換句話說(shuō)，一碗班巴拉豆將為您提供一天所需的所有營(yíng)養(yǎng)。班巴拉豆富含粗纖維、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)特性。此外，班巴拉豆具有抗氧化特性，因?yàn)樗兄参锘瘜W(xué)物質(zhì)，如單寧、類黃酮和植酸，對(duì)健康有益，可以預(yù)防糖尿病、中風(fēng)、動(dòng)脈粥狀硬化、心臟病、癌癥、阿茲海默癥病等。
?班巴拉豆醬
【用料】班巴拉豆200克，洋蔥1個(gè)，西紅柿1個(gè)，鹽、胡椒粉適量，植物油適量
【做法】
1. 將班巴拉豆煮幾個(gè)小時(shí)，直至變軟
2. 用中火將鍋中的油加熱，將洋蔥、番茄加入鍋中，煮至軟爛。
3. 用研缽和研杵將班巴拉豆搗碎，或使用攪拌機(jī)。
4. 將班巴拉豆放入鍋中。
5. 加入調(diào)味料，炒至調(diào)味料充分融合。
6. 大家可以用它蘸面包、餅干等食用。
參考文獻(xiàn)：
[1] Gonzales GF. Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evid Based Complement Alternat Med. 2012;2012:193496. doi: 10.1155/2012/193496. Epub 2011 Oct 2. PMID: 21977053; PMCID: PMC3184420.
[2] Vergara-Jimenez M, Almatrafi MM, Fernandez ML. Bioactive Components in Moringa Oleifera Leaves Protect against Chronic Disease. Antioxidants (Basel). 2017 Nov 16;6(4):91. doi: 10.3390/antiox6040091. PMID: 29144438; PMCID: PMC5745501.
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